隨著工業(yè)自動化程度的快速提高,食品加工技術(shù)也越來越多種多樣,而凍干工藝選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。
為了保證實驗室凍干機在市場中一直有較大的競爭力,需要不斷的發(fā)展創(chuàng)新,下面我們就來說說如何對產(chǎn)品進行技術(shù)改造。
在實際生產(chǎn)中,使用壽命一般為15年,因此它屬于需要進行技術(shù)改造的設(shè)備之列。實驗室凍干機的干燥箱、冷阱、擱板和機架比其他組成部件擁有相對更長的使用壽命,同時在材料費用支出中也占了很大比例。也就是說,對原有凍干機進行技術(shù)改造是替代購置新機的經(jīng)濟的解決方案。
技術(shù)改造措施的評估基礎(chǔ)是“因機而異”的,除了新的法律法規(guī)規(guī)定和主管當局的有關(guān)要求之外,使用情況、自動化程度的提高、由自動化程度提高而帶來的新功能以及充分節(jié)約能源等都是重要的評判標準。
這些法律法規(guī)和要求中,包括了新修訂版的制冷設(shè)備、熱泵設(shè)備適用標準,即在安全性和環(huán)保性方面進行過修訂的標準和禁止繼續(xù)使用的制冷劑等。同時重新編輯了機械設(shè)計指南,要求設(shè)備使用者在改動設(shè)備時,要對所采取的技術(shù)改造過程和方法進行風(fēng)險評估。
隨著越來越多的人開始提倡環(huán)保減排,節(jié)能不僅僅是可以讓水電煤費用降低,更是一種綠色環(huán)保健康的生活態(tài)度,這種環(huán)保意識在各個行業(yè)都需要增強,尤其是在能耗更大的工業(yè)上,在實驗室凍干機的使用上也是如此。下面我們就來教大家三個使用中易被忽略的節(jié)能小竅門。
1、控制冰點真空干燥法
控制冰點真空干燥法利用凍干與真空干燥的各自優(yōu)點,在食品溫度上嚴格控制其接近冰點,但不能結(jié)冰,這樣不但節(jié)省了制冷能耗,更避免了食品的熱變性問題,也避免了相變過程中對生物細胞的破壞;
2、改變物料托盤的結(jié)構(gòu)
物料托盤可從托盤材料的導(dǎo)熱性、料盤與物料的接觸傳熱面問題進行改進。選擇導(dǎo)熱性好的材料可有效地強化冷凍干燥過程;
3、控制預(yù)凍速度和料盤裝載量
我們在研究真空凍干工藝流程時發(fā)現(xiàn),預(yù)凍速度影響冰晶的形成,較快的凍結(jié)速率冰晶較小,不利于升華,脫水時間長,但干后溶解快。較慢的凍結(jié)速率冰晶較大,對干燥脫水有利,但干后溶解慢。另外,單位面積料盤上,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時間愈短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對提高單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量不利。所以,選擇合適的料盤裝載量和降溫速率可以降低能耗。