凍干食品是近兩年才出現(xiàn)在市場上的新型產(chǎn)品，它的出現(xiàn)離不開凍干技術(shù)和凍干機(jī)設(shè)備的普及。如今很多食品的干燥都開始使用凍干機(jī)。如水果干、蔬菜條經(jīng)過凍干口感會(huì)變得更加酥脆，使用凍干技術(shù)的脫水蔬菜和脫水肉的復(fù)水速度會(huì)更快，復(fù)水后的狀態(tài)也會(huì)更接近原料。

凍干食品的原理很簡單，在真空狀態(tài)下，凍干機(jī)將食物內(nèi)部含有的固態(tài)水迅速升華成氣態(tài)，完成干燥。經(jīng)過干燥后能去除食物中95%~99%以上的水分，不僅能提高產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品保質(zhì)期也能得到延長。與常規(guī)的干燥方法相比，凍干機(jī)的特別之處就在于干燥過程中的溫度基本低于0℃，即使進(jìn)行第二次解析干燥時(shí)也不會(huì)超過60℃，能更好地保護(hù)物料中的營養(yǎng)成分以及一些揮發(fā)性成分。另外，食品中一些熱敏性物質(zhì)在高溫干燥下會(huì)失去活性，使用凍干機(jī)就不必?fù)?dān)心這一問題了。

凍干技術(shù)的普及，離不開凍干機(jī)設(shè)備生產(chǎn)制造廠家的努力。北京博醫(yī)康近年來就不斷加強(qiáng)對(duì)食品凍干機(jī)的研發(fā)投入，推出了多系列的食品凍干機(jī)，為廣大食品生產(chǎn)企業(yè)，抓住凍干食品這一快速發(fā)展的商機(jī)提供了技術(shù)和設(shè)備保障。

博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示

主要參數(shù)指標(biāo)