蒸發(fā)器是干燥機中主要的部件之一。凍干機的兩大系統(tǒng)——空氣流動系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)在蒸發(fā)器里相會，因此蒸發(fā)器工況既能反映壓縮空氣的處理效果，同時也反映了制冷系統(tǒng)的工作狀況。我們總希望凍干機排氣溫度越高越好（排氣溫度高，說明能量回收多），進出口沒有溫差。
　　
　　蒸發(fā)器分為循環(huán)型和膜式兩大類。主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相*分離。加熱室中產(chǎn)生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設在蒸發(fā)室的頂部。但實際上是達不到這一點的，在空氣進口溫度為45℃以下時，凍干機進、出氣溫相差15℃以上的情況并不鮮見。
　　
　　凍干機中的預冷器到底起到什么作用：其實它是一只空氣熱交換器。為了使凝結(jié)水容易排出，通常安排溫度較高的飽和壓縮空氣走殼程，而溫度較低的干空氣走管程。預冷器在凍干機里的主要作用是“回收”被蒸發(fā)器冷卻后壓縮空氣所攜帶的冷量，并用這部分冷量來冷卻攜帶大量水蒸氣的較高溫度的壓縮空氣（即從空壓機排出，經(jīng)過后部冷卻器冷卻、再經(jīng)過氣水分離的溫度一般在40℃以上的飽和壓縮空氣），從而減輕了冷凍干燥機制冷系統(tǒng)的熱負荷，達到節(jié)約能源的目的。一般講來，凍干機排氣溫度的高低反應了預冷器對制系統(tǒng)產(chǎn)生的冷量的再利用成度，排氣溫度高，冷量利用率高。但是由于受了熱交換條件的限制，特別是受到機內(nèi)露點不能低于冰點條件的限制，凍干機排氣溫度的提高是有限的。